Culinária

Ingredientes:
1 kg. de charque de boa qualidade;
2 kg. de mandioca;
1 cenoura ralada;
200 gramas de requeijão;
100 gramas queijo parmesão ralado.

MODO DE PREPARO:
Cortar o charque em cubos minúsculos ou moer. Lavar trocando seguidamente a água até a retirada total do sal.
– Refogar o charque com temperos a gosto (cebola, alho, pimenta) e repor o equilíbrio do sal se for o caso.
– Reservar.
– Cozinhar a mandioca até desmanchar. Depois de fria, esmagar na consistência de purê.
– Em forma de alumínio ou em prato refratário, montar uma camada de mandioca, uma de charque e outra de mandioca.
– Espalhar a cenoura ralada, cobrir com requeijão e queijo ralado.
– Levar ao forno previamente aquecido para gratinar.
Bom …

Ingredientes:
2 kg costela magra cortada fina.
2 cebolas grandes.
Sal.
Salsa.
Cebolinha verde.
Pimenta moída.
Alho.

MODO DE PREPARO:
Em panela de ferro, fritar o alho e juntar a costela até dourar. Adicionar água e ferver até cozinhar. Acrescentar sal e pimenta a gosto, cebola, salsa e cebolinha picadas. Ferver até tornar molho consistente.
Servir com arroz branco e salada verde.

Autor: Maneco