Ingredientes:
2 Kg. de filé de peixe.
1 kg. de cebola.
1 kg. batata.
1 kg. tomate.
1 copo de vinho branco seco.
2 pimentões grandes.
1 vidro de azeitonas sem caroço.
Azeite de oliva.
Sal.
Pimenta moída.
MODO DE PREPARO:
Em panela de ferro untada, dispor em camadas, batata, cebola, tomate, pimentão em fatias e o peixe em postas não muito grandes. A cada camada colocar sal, pimenta, algumas azeitonas e azeite de oliva a gosto.
A última camada feche com batatas e sobre elas o copo de vinho e massa de tomate a gosto para dar cor e consistência ao molho.
Levar ao fogo brando. Quando a batata estiver cozida, está no pronto.
Servir com arroz branco e salada verde.
Preferencialmente abrir uma garrafa de bom vinho nacional.
Autor: Maneco