Ingredientes:
1 Matambre.
5 fatias de bacon.
Sal a gosto.
Cebolinha verde.
1 Cebola branca.
Salsa.
Pimenta moída.
Alecrim.
1/2 Lingüiça calabresa.
1 Cenoura.
MODO DE PREPARO:
Estender o matambre sobre uma mesa. Retirar o excesso de gordura. Temperar com sal a gosto, pimenta moída e alecrim. Estender sobre o matambre as fatias de bacon, cebolinha verde e salsa sem picar, a calabresa e a cenoura cortar em 4 fatias no comprimento. Enrolar bem apertado, amarrar com barbante.
Fritar na panela, de preferência de ferro, colocando água aos poucos por mais ou menos 2 horas. Quando cozido, acrescentar cebola em rodelas até tornar molho. (se preferir coloque também, tomate ou massa de tomate).
Servir com arroz branco e salada verde.
Autor: Maneco